Samlad statistik om måltider som serveras i förskola, skola och vård- och omsorgsboenden inom Umeå kommun.
Här hittar man statistik om antal portioner, svinn, ekologiska inköp och kostnader.

  • Matsvinn
  • Antal portioner
  • Hållbara inköp
  • Kostnader för måltider


Hur stort är matsvinnet?

Umeå kommun har som målsättning att inte mer än 20 gram av varje portion som serveras ska bli matsvinn. Obs! I detta räknas inte det matsvinn som kastas ute på avdelningar på förskolor samt vård- och omsorgsboenden.
Livsmedelsverkets nationella kartläggning av matsvinn i offentlig sektor visar att av varje serverad portion lunch i förskola och skola blir 60–70 gram matsvinn (exklusive dryck).

Sammanställning 2024

Svinn per portion

hittills 2024

Totala mängden svinn i alla svinnkategorier delat på Antalet portioner på den egna enheten

Hur har vi gjort beräkningen?

12 gram

Målet är max 20 gram

Tallrikssvinn

hittills 2024

35 233 kg

Mat som skrapas från tallriken (ej annat t.ex. servetter) Svinn från måltider som serveras ex. på avdelning på en förskola/vård- och omsorgsboenden mäts inte då det avfallet kastas direkt i soporna och inte återgår till köket.

Vad är Tallrikssvinn?

Tillagningssvinn

hittills 2024

8 826 kg

Mat som slängs från lager och i kök t.ex. mat som kastas p.g.a. utgånget datum

Vad är Tillagningssvinn?

Serveringssvinn

hittills 2024

23 783 kg

Mat som måste kastas efter servering som inte kan kylas ner eller tas hand om. Exempel: sallad och tillbehör från salladsbuffén, mat från värmeskåp eller mat som skickats ut på avdelning.

Vad är Serveringssvinn?

Sammanställning 2023

Svinn per portion

för 2023

17 gram

Tallrikssvinn

totalt 2023

56 876 kg

Tillagningssvinn

totalt 2023

10 615 kg

Serveringssvinn

totalt 2023

41 022 kg

Medelvärdet för mängden Svinn per portion

11 gram

Skillnad mot föregående månad 1 gram

Svinn per portion historiskt

Nedan visas en graf över hur matsvinnet per portion har sett ut över tiden

Mängden Tallrikssvinn

3 873,438 Kg

Skillnad mot föregående månad -375,375 Kg

Tallrikssvinn historiskt

Mängden Tillagningssvinn

Kg

Skillnad mot föregående månad 0 Kg

Tillagningssvinn historiskt

Nedan visas en graf över hur matsvinnet som sker vid tillagning har sett ut över tiden

Mängden Serveringssvinn

2 802,009 Kg

Skillnad mot föregående månad 184,646 Kg

Serveringssvinn historiskt

Nedan visas en graf över hur serveringssvinnet har sett ut över tiden