Måltider

Samlad statistik om måltider som serveras i förskola, skola och vård- och omsorgsboenden inom Umeå kommun.
Här hittar man statistik om antal portioner, svinn, ekologiska inköp och kostnader.

  • Matsvinn
  • Antal portioner
  • Hållbara inköp
  • Kostnader för måltider


Hur stort är matsvinnet?

Umeå kommun har som målsättning att inte mer än 20 gram av varje portion som serveras ska bli matsvinn. Obs! I detta räknas inte det matsvinn som kastas ute på avdelningar på förskolor samt vård- och omsorgsboenden.
Livsmedelsverkets nationella kartläggning av matsvinn i offentlig sektor visar att av varje serverad portion lunch i förskola och skola blir 60–70 gram matsvinn (exklusive dryck).

Sammanställning 2025

Svinn per portion

hittills 2025

Totala mängden svinn i alla svinnkategorier delat på Antalet portioner på den egna enheten

Hur har vi gjort beräkningen?

12 gram

Målet är max 20 gram

Tallrikssvinn

hittills 2025

7 319 kg

Mat som skrapas från tallriken (ej annat t.ex. servetter) Svinn från måltider som serveras ex. på avdelning på en förskola/vård- och omsorgsboenden mäts inte då det avfallet kastas direkt i soporna och inte återgår till köket.

Vad är Tallrikssvinn?

Tillagningssvinn

hittills 2025

1 315 kg

Mat som slängs från lager och i kök t.ex. mat som kastas p.g.a. utgånget datum

Vad är Tillagningssvinn?

Serveringssvinn

hittills 2025

5 439 kg

Mat som måste kastas efter servering som inte kan kylas ner eller tas hand om. Exempel: sallad och tillbehör från salladsbuffén, mat från värmeskåp eller mat som skickats ut på avdelning.

Vad är Serveringssvinn?

Sammanställning 2024

Svinn per portion

för 2024

13 gram

Tallrikssvinn

totalt 2024

46 978 kg

Tillagningssvinn

totalt 2024

11 564 kg

Serveringssvinn

totalt 2024

32 475 kg

Medelvärdet för mängden Svinn per portion februari 2026

12 gram

Skillnad mot föregående månad 0 gram

Svinn per portion historiskt

Nedan visas en graf över hur matsvinnet per portion har sett ut över tiden

Mängden Tallrikssvinn februari 2026

3 493,163 Kg

Skillnad mot föregående månad -332,339 Kg

Tallrikssvinn historiskt

Mängden Tillagningssvinn februari 2026

671,78 Kg

Skillnad mot föregående månad 28,520 Kg

Tillagningssvinn historiskt

Nedan visas en graf över hur matsvinnet som sker vid tillagning har sett ut över tiden

Mängden Serveringssvinn februari 2026

2 811,414 Kg

Skillnad mot föregående månad 183,547 Kg

Serveringssvinn historiskt

Nedan visas en graf över hur serveringssvinnet har sett ut över tiden